鐵觀音的傳說 安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。 安溪境內雨量充沛， 氣候溫和， 適宜於茶樹的生長， 而且經歷代茶人的辛勤勞動， 選育繁殖了一系列茶樹良種， 目前境內保存的良種有60多個， 鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬於全國知名良種。 因此安溪有「茶樹良種寶庫」之稱。 在眾多的茶樹良種中， 品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。 鐵觀音原產安溪縣西坪鎮， 已有200多年的歷史， 關於鐵觀音品種的由來， 在安溪還留傳著這樣一個故事， 相傳， 清乾隆年間， 安溪西坪上堯茶農魏飲制得一手好茶， 他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩， 十年從不間斷， 可見禮佛之誠。 一夜， 魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹， 正想採摘時， 一陣狗吠把好夢驚醒。 第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。 於是採下一些芽葉， 帶回家中， 精心製作。 製成之後茶味甘醇鮮爽， 精神為之一振。 魏認為這是茶之王， 就把這株茶挖回家進行繁殖。 幾年之後， 茶樹長得枝葉茂盛。 因為此茶美如觀音重如鐵， 又是觀音托夢所獲， 就叫它「鐵觀音」。 從此鐵觀音就名揚天下。 鐵觀音是烏龍茶的極品， 其品質特徵是： 茶條鄭曲， 肥壯圓結， 沉重勻整， 色澤砂綠， 整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀， 有天然馥鬱的蘭花香， 滋味醇厚甘鮮， 回甘悠久， 俗稱有「音韻」。 茶音高而持久， 可謂「七泡有餘香」。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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