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凍頂烏龍茶為什麼叫「凍頂」？ 「凍頂烏龍茶 」產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就了獨特的鹿谷凍頂茶，馳名海內外。 凍頂茶採取發酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘，耐泡耐貯喝來味醇，深受國內外愛茶人士的喜好。 凍頂烏龍茶產於南投鹿谷鄉，最早的來源有兩種說法：一種說法是早年林鳳池先生自福建帶回青心烏龍種栽種於凍頂山。另有一說是最早為鹿谷蘇姓家族在凍頂山上開墾種植。不管到底是那一種由來，凍頂山所產的茶特別好喝已是有口皆碑，因此從原本的凍頂山逐漸開墾繁種擴展至彰雅村、鳳凰村、永隆村一帶，之後擴及鹿谷全鄉。 凍頂烏龍茶與包種茶並稱為台灣南北兩大名茶，可說是台灣最具代表性的茶品。 傳統凍頂烏龍茶生長在海拔約700～1200的山坡地，主要以青心烏龍品種製成，採一心二葉或一心三葉，為半發酵茶，傳統發酵程度約30%。 凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。 凍頂烏龍茶水色呈橙黃、耐泡、味醇是其特色，並帶明顯焙火韻味，跟包種茶一樣是相當注重香味的茶葉。 南投鹿谷鄉農會和凍頂合作社每年舉辦凍頂烏龍茶茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅）等品級，以促進鹿谷業者不斷精進製茶技術。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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